食谱: , 好狮子 , 圣巴巴拉
照片：Eliott Montero
2024年1月08日
新鲜柑橘在酒吧中与冰一样重要。尽管柠檬和酸橙往往是最受欢迎的选择，但冬季是尝试的绝佳时机，因为各种季节性柑橘果实多汁丰盛。橘子是柑橘属的几种品种之一（柑橘属），其味道既甜美又酸爽，比标准橙子更加明亮。布兰登·里斯坦诺是Good Lion Hospitality的联合创始人，该公司在圣巴巴拉经营多家鸡尾酒酒吧，他将这种充满活力的水果用于制作橘子糖浆，为Gimlet调酒带来了复杂多彩的风味。
“橘子糖浆比‘普通’橙子糖浆添加了更简洁和浓缩的甜橙味，后者可能有点松弛，或者在酸度调整时味道太人工化，” Ristaino说。“橘子糖浆在口感、甜度和酸度平衡方面非常出色。”当你手头有这种水果时，Ristaino建议尝试与龙舌兰烈酒、法国白兰地和波旁威士忌等同样互补的搭配。“橘子可以轻松演绎新鲜酸味中的高音，或者成为深沉的冬季调酒中的活泼一击。”
食材
- 1 1/2 盎司 伦敦干琴酒
- 1 盎司 新鲜酸橙汁
- 1/2 盎司 橘子糖浆
- 1/4 盎司 麦卡酒（Ristaino 使用 tobala 或 espadín）
- 1/4 盎司 金巴利
准备工作
将所有配料加入摇酒壶中，加入冰块， vigorously 摇动。过滤到冷却的杯子中。
橘子糖浆将1份新鲜榨取并过滤的橘子汁与1份白砂糖混合。充分搅拌或搅拌以溶解。每夸脱糖浆加入1盎司伏特加。冷藏保存长达2周。