Caldo de Pollo là một món súp gà truyền thống trong ẩm thực Mexico, nổi bật với hương vị đậm đà và bổ dưỡng. Món ăn này thường được chế biến từ gà, rau củ như cà rốt, khoai tây, ngô và gia vị như tỏi, hành, và ngò. Caldo de Pollo không chỉ là món ăn ngon mà còn được coi là món ăn giúp phục hồi sức khỏe, thường được dùng khi người bệnh cần bồi bổ. Món súp này có thể được phục vụ kèm với cơm, chanh và ớt để tăng thêm hương vị. Caldo de Pollo không chỉ phổ biến trong các bữa ăn gia đình mà còn là món ăn yêu thích trong các dịp lễ hội và tụ họp bạn bè.