A leña de mezquite do deserto de Sonora é considerada de alta gama, proporcionando uma qualidade superior de fogo. É uma madeira dura e densa, com alta qualidade calorífica e um longo período de combustão, ideal para realçar o sabor dos grãos de café. A HUUPA® utiliza apenas leña de árvore seca, dando uma segunda vida ao mezquite, e descobriu que é necessária pouca leña para torrar os grãos. A leña preserva tradições gastronômicas, sendo essencial antes da eletricidade e do gás. A empresa também se dedica a criar um café descafeinado de corpo e sabor superior, respeitando a natureza e a leña de mezquite. A busca pela leña e grãos ideais se tornou uma obsessão, pois não toda leña de mezquite é igual. O processo de torrefação com leña de mezquite permite um controle preciso da intensidade do calor e da duração da exposição ao fogo, resultando em uma xícara de café rica em aromas, texturas e sabores. A HUUPA® se compromete a transformar esses elementos naturais em algo especial, dedicando tempo e amor ao processo.