レシピ: , ザ・グッド・ライオン , サンタバーバラ
写真: エリオット・モンテロ
2024年1月8日
新鮮な柑橘類は、バーの重要な要素であり、氷と同じくらい重要です。そして、レモンやライムが最も多く使われる傾向がありますが、冬は季節の柑橘類が最もジューシーなピークに達する時期であり、実験するのに最適な時期です。タンジェリンは、いくつかの品種のミカン（Citrus reticulata）の一つで、標準的なオレンジよりも甘さと明るい酸味を兼ね備えた風味を提供します。サンタバーバラでいくつかのカクテルバーを運営するGood Lion Hospitalityの共同創設者であるブランドン・リスタイノは、複雑でカラフルなGimletのリフに、鮮やかな果物をタンジェリンシロップに利用しています。
「タンジェリンシロップは、‘通常の’オレンジシロップよりも、より簡潔で濃縮された甘いオレンジの風味を加えます。通常のオレンジシロップは少しだらしなく感じたり、酸を調整すると人工的な味わいになりがちです」とリスタイノは言います。「タンジェリンシロップは、味、甘さ、酸のバランスにおいて、この針を素晴らしい方法で通します。」そして、果物が手元にある間、リスタイノはアガベスピリッツ、フランスのブランデー、バーボンなど、同様に相性の良い組み合わせを試すことを勧めています。「タンジェリンは、フレッシュなサワーで高音を簡単に歌ったり、暗く陰鬱なかき混ぜた冬のカクテルで活気あるパンチを加えることができます。」
材料
- 1 1/2 oz. ロンドンドライジン
- 1 oz. 新鮮なライムジュース
- 1/2 oz. マンダリンシロップ
- 1/4 oz. メスカル（リスタイノはトバラまたはエスパディンを使用）
- 1/4 oz. カンパリ
準備
すべての材料をシェイカーに入れ、氷を加えて激しくシェイクします。冷やしたクーペに注ぎます。
みかんシロップ新鮮に絞ったみかんジュース1部とグラニュー糖1部を混ぜます。完全に溶けるまでブレンドまたは泡立てます。シロップ1クォートごとに1オンスのウォッカを加えます。冷蔵保存で最大2週間持ちます。